1、食材：蝶鱼2斤，葱丝50克，姜片50克，豉油3勺，盐10克，料酒3勺。
2、将姜切片，葱切丝，放在盘子上面待用。
3、将蝶鱼洗净待用，将鱼打上划刀。
4、再将鱼放在盘子里面，鱼的上面放上姜丝葱丝，撒上料酒和盐，腌制20分钟。
5、腌好之后直接放在蒸锅里蒸，蒸12-15分钟。
6、出锅之后淋上豉油，根据个人的口味，选择淋豉油的多少。清蒸蝶鱼就做好了。
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