该薯类最好的产地河南焦作、山东菏泽、山西平遥、河北安平、湖北利川。1、河南焦作：焦作的山药也被称为怀山药，怀山药有很多品种，如铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等。
2、山东菏泽：陈集山药是菏泽市定陶区陈集镇的特产，中国国家地理标志产品。
3、山西平遥：平遥长山药是历史悠久的著名特产，也是地理标志产品，平遥也被称为“长山药之乡”。
4、河北安平：安平白山药为全国农产品地理标志，该地种植山药始于汉盛于唐，被誉为“宰相山药”，种植历史悠久。
5、湖北利川：利川山药是湖北省利川市特产，特点为皮薄、色白、质实、高粘液质、水分含量低、味清香怡人、口感绵和。
