摩尔菜怎么炒最好吃

食材：摩尔菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。

做法

1、将菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

摩尔菜怎么炒最好吃

1、首先，你得找到这种菜

2、摘取它的头端。摘的时候，你可以掐头就行了，因为头端特别的娇嫩。就像菜市场出售的豌豆头一样，是吃的头端，而且，你自己掐的，肯定比菜市场出售的豌豆头都娇嫩，要求的量不多。大概2至3两足矣。

3、清洗时候注意一定得清洗干净，特别是支丫处，会夹带着一点点的灰尘，所以清洗支丫处的时候要清洗干净。顺便再洗2个干红尖椒，切成小小段的待用（视个人口味可用可不用）。

4、下一步就是晾干备用。

5、打开天然气，点火热锅至锅热时放入葵花籽油（你也可以放入其它油代替比如橄榄油、豆油、花生之类的），油热时，将待用的干红尖椒放在油锅里眨一下，再放入摩尔唐，一起翻炒。

6、翻炒至变色时候，加入盐、味精少许，在炒匀，让盐和味精的味道渗入菜里，出锅装盘即可。